Рулет робиться просто і швидко - швидко збивається тісто, швидко випікаються коржі, швидко остигають, швидко намазуються швидким кремом і швидко просочуються. Рекомендую цей рулет для початку кулінарної діяльності. Ну, а якщо страшно згортати коржі в рулончик, то завжди можна їх порізати і зібрати у вигляді прямокутного торта.
Рулет ДУЖЕ пухнастий і м'який. Довго йому не потрібно давати настоюватися, досить 2-3-х годин, а то він буде надмірно вологим.
Смак - чудовий, з ароматом меду і вареного згущеного молока.

Знадобиться:

ТІСТО
2 неповні ст. ложки (50г) меду,
3 яйця,
3/4 склянки борошна,
0,5 склянки цукру,
0,5 ч. ложки соди

КРЕМ
250~300г 20~25% сметани,
200г вареного згущеного молока,
1/4 склянки цукру,
при бажанні - 1 ч. ложка коньяку

КОРЖІ
Якщо мед засахарився, то розтопити його в мікрохвильовці або в духовці або на водяній бані.
У миску покласти мед, яйця і цукор. Збити міксером до утворення густої пишної білуватої піни.
Насипати борошно й соду. Швидко збити. Вийде пористе тісто, що легко ллється.
Деку застелити папером для випічки.
Вилити половину тіста на деку і розрівняти в тонкий пласт.
Поставити в розігріту до t = 200~220 C духовку приблизно на 7~10 хвилин - до яскравого зарум'янювання коржа.
Деку вийняти з духовки.
У духовку поставити другу деку з тістом.

Обидва коржа разом з папером перекласти на стіл і, допомагаючи кухонним рушником, згорнути коржі в рулети.
Залишити остигати до теплого.
Коли температура коржів буде така, щоб не обпікалися руки, рулети розгорнути. Покласти коржі на кухонний рушник папером вгору. Папір акуратно відокремити.
Коржі перевернути і покласти на стіл; рушник прибрати.

КРЕМ
У миску покласти сметану, цукор і варене згущене молоко.
При бажанні для посилення аромату можна додати 1 чайну ложку коньяку.
Збити міксером до рівномірного кольору крему.

ЗБІРКА
Вилити крем порівну на коржі.
Розмазати і залишити просочуватися на 20 ~ 30 хвилин.
Згорнути коржі в рулети.
Можна згорнути два тонких рулети, а можна закатати обидва коржа в один товстий рулет.
Загорнути у фольгу або п/е плівку.
Прибрати в холодильник на 2~4 години.
Готовий рулет розгорнути, викласти на блюдо, прикрасити і порізати скибочками.

Теґи: , , , , , , , , , , ,